Vingården
Framför boningshuset på innergården finns en gammal vinstock som planterades i samband med andra världskrigets slut.
Vinplantan och våra gamla äppleträd kom från en närbelägen plantskola hit till gården i utbyte mot kött och grönsaker.
Hösten 2006 bar den otroliga mängder druvor. Mycket plötsligt och oigenomtänkt kom då idén att plantera vinstockar på en bit outnyttjad mark här på gården. I maj 2008 planterades de första stockarna bestående av Solaris och Rondo. Efterhand kompletterades vingården med Johanniter, Cabernet Cortis samt fler Solaris.
Aplagårdens vinhus är en liten vingård, idag med omkring 450 vinstockar. Men, som man brukar säga; ”storleken har ingen betydelse”. Våra viner har flera gånger blivit prisade vid internationella vinbedömingar.
Vi är i dagsläget inte en kommersiell vingård och får därför inte sälja våra viner.
Våra viner
Av de första årens skördar gjorde vi enbart stilla viner. Från år 2017 har vi dock valt att enbart fokusera på att göra mousserande vin, både vitt och rosé.
Målsättningen är att få fram friska och fruktiga viner med bra balans, mycket doft, lång eftersmak och vackra bubblor.
Vi arbetar på att så småningom kunna erbjuda vinprovningar här på vår gård.
Vinkällaren
När gården byggdes omkring 1850 fanns inga kylskåp. Under en del av boningshuset byggdes därför en matkällare där sommarens och höstens skördar lagrades. När vi började renovera huset (2004) var matkällaren i uselt skick och vi var nära att fylla den med betong.
Vi funderade ett varv till och tänkte att med en temperatur på 12-14 grader året runt och en relativt hög fuktighet samt mörkt, så är matkällaren perfekt för att lagra vin. Och så fick det bli! Och ja, det var egentligen det som sedan ledde till att vi skapade en egen vingård, för källaren måste ju fyllas med vin…
Här ligger vårt vin när det genomgår en andra jäsning på flaskor (methode traditionelle) samt att det färdiga mousserande vinet lagras här.
